Beignets de chou-fleur

Pour la pâte à beignets, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’oeuf puis l’eau et la pâte de curry et fouettez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la coriandre ciselée en mélangeant et poivrez généreusement. Réservez.

 

1

Faites chauffer l’huile dans un wok ou une friteuse. Détaillez le chou-fleur en bouquets.

2

Plongez les bouquets dans la pâte à beignets, puis dans l’huile chaude, par 4 ou 5, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez avec de la sauce au citron vert.

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