Crêpes de panais aux poireaux et au fromage de Bruges

1

Épluchez le panais et découpez-le en fines tranches. Faites-le blanchir et égouttez-le bien. Nettoyez le poireau et émincez-le. Faites-le cuire à l’eau jusqu’à ce qu’il soit al dente.

2

Préparez la pâte à crêpes. Mettez la farine fermentante dans un bol. Ajoutez les œufs et le lait. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Faites cuire les crêpes avec de l’huile dans une poêle antiadhésive. Dans la poêle, ajoutez des tranches de panais et un peu de poireaux sur les crêpes avant que la pâte ne cuise. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.

3

Saupoudrez de fromage de Bruges râpé.

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