Feuilles de chêne vertes aux crevettes

1

Mélangez la moutarde et le jaune d’œuf au fouet dans un saladier. Versez progressivement l’huile en filet en fouettant continuellement. Ajoutez le jus de citron à la mayonnaise puis assaisonnez-la avec du sel et du poivre selon vos goûts.

2

Faites cuire les œufs 8 minutes dans l’eau bouillante. Refroidissez-les à l’eau froide puis écalez-les. Lavez la salade et essorez-la. Émincez les oignons nouveaux et 1/4 des tiges vertes. Coupez les tomates, les œufs et les radis en quartiers. Ajoutez les crevettes grises.

3

Mélangez délicatement tous les ingrédients de la salade dans un saladier avec 1 c.à.s de mayonnaise et servez sans attendre.

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CUISINEZ BELGETARIEN AU QUOTIDIEN !