Navets à l’aigre-douce

1

Pelez les navets et coupez-les en parts égales. Faites blanchir les morceaux de navet dans de l’eau salée bouillante pendant 4 à 5 minutes. Entre temps, dans une autre casserole, faites bouillir le vinaigre et le sucre pendant 3 min.

2

Égouttez les navets et ajoutez-les immédiatement au vinaigre bouillant.
Laissez refroidir et laissez mariner pendant une nuit avec le bouquet garni, les baies de genévrier, 1 petit piment rouge, du sel et du poivre.

3

Égouttez les navets et arrosez-les avec de l’huile. Les navets seront prêts à être consommés après 48 h. Vous pourrez conserver les navets confits pendant quelques mois dans un récipient fermé. Servez-les, par exemple, avec un poisson fumé au choix.

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