Pâtes au pesto de salade de blé et de noix

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Retirez les petites racines des bouquets de salade de blé. Lavez la salade dans plusieurs bains d’eau froide . Essorez. Versez la salade de blé dans le bol d’un blender, ajoutez la gousse d’ail, les cerneaux de noix, le parmesan et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir un pesto lisse. Salez et poivrez.

2

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

3

Egouttez et conservant 50 ml d’eau de cuisson que vous ajoutez au pesto. Mélangez les pâtes et la sauce. Servez les pâtes parsemées de fromage de chèvre frais.

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