Poireaux au beurre noir

1

Nettoyez le blanc des poireaux. Faites blanchir les tronçons dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes.
Ensuite, égouttez-les.

2

Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à évaporation totale de l’eau et légère coloration du beurre. Salez et poivrez.

3

Ajoutez le vinaigre et les câpres dans le beurre, puis le persil finement haché. Versez ce beurre noir sur les poireaux chauds et servez immédiatement.

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CUISINEZ BELGETARIEN AU QUOTIDIEN !