Pommes au four et caramel au beurre salé

1

Laissez gonfler les raisins dans de l’eau pendant 1/2 h. Lavez les pommes et enlevez le trognon. Mélangez le sucre vanillé et le sucre glace.

2

Farcissez les pommes avec les raisins égouttés et le mélange de sucres.
Disposez une noisette de beurre sur chaque pomme et faites-les cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

3

Préparez la sauce au caramel : Faites fondre le sucre à feu moyen dans 1 c. à s. d’eau. Ôtez du feu dès que le caramel prend une couleur ambrée. Versez la crème sur le caramel tout en mélangeant. Ensuite, ajoutez le beurre demi-sel en petits cubes et mélangez à l’aide du fouet. Remettez la casserole à feu doux et fouettez jusqu’à dissolution des petits morceaux de caramel. Assaisonnez avec de la fleur de sel.
Nappez les pommes de sauce caramel et servez bien chaud. Terminez avec le zeste de citron.
Conseil : S’accompagne parfaitement d’une boule de glace vanille.

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