Salade de bœuf mariné, tomates, haricots et oignons verts

1

Coupez les steaks et les gousses d’ail en fines lamelles. Mélangez-les avec 3 c à s d’huile d’olive et laissez mariner 30 min.

2

Equeutez les haricots. Faites-les cuire à la vapeur 10 min. Rafraîchissez-les sous l’eau froide puis séchez-les. Emondez et épépinez les tomates. Coupez la chair en fines lamelles. Coupez le pied des oignons verts et détaillez les tiges en fines rondelles.

3

Versez l’huile d’olive restante dans une poêle et saisissez-y rapidement les lamelles de steak en les retournant 1 fois. Ajoutez les haricots, les tomates et le vinaigre et mélangez le tout rapidement sur le feu. Salez et poivrez. Répartissez la salade de bœuf dans les assiettes. Ajoutez le cerfeuil et l’origan. Servez immédiatement.

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