Soupe froide au concombre, yaourt et estragon

1

Epluchez les 2 concombres. Coupez-les en dés. Découpez le demi-concombre en très fines tranches. Effeuillez l’estragon.

2

Versez les dés de concombre, les feuilles d’estragon, le yaourt, l’eau et l’huile d’olive dans un mixeur. Mixez jusqu’à consistance fine et homogène. Versez dans une grande cruche, salez et poivrez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

3

Servez le potage dans un bol, décoré avec les tranches de concombre et des feuilles d’estragon.

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