Steak mariné à la bière brune et sauce barbecue à la bière brune

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Une heure ou deux avant cuisson, faites revenir 2 gousses d’ail pressées dans une petite càs d’huile. Ajoutez 120ml de bière brune, 30ml de sauce soja, le ketchup, 1 càs de Worcestershire sauce, 30g de sucre et le paprika. Cuisez quelques minutes à faible ébullition jusqu’à ce que la sauce soit épaissie. Laissez refroidir.

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Ensuite, mélangez 100ml de bière brune, 50ml de sauce soja, 2 càs d’huile, 1 gousse d’ail émincée, la moutarde et 2 càc de Worcestershire sauce. Ajoutez-y la viande et imbibez-la bien. Laissez mariner 1 heure ou 2 au frais avant de cuire au barbecue. Servez la viande en tranches épaisses avec la sauce barbecue.

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