Stoemp aux carottes et boulettes

1

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée. Faites revenir les échalotes dans un peu de beurre. Ajoutez les carottes râpées, le laurier et le thym. Laissez étuver à feu doux pendant 10 min.

2

Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les aux carottes. Écrasez-les grossièrement, incorporez la moutarde et ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade. Terminez avec la ciboulette.

3

Faites revenir l’oignon dans un peu de beurre pour la sauce. Ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter pendant 5 min. Faites dorer les boulettes de viande hachée à feu doux dans un peu de beurre. Servez avec le stoemp aux carottes et la sauce.

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