Stoemp de poireau avec saucisse de poulet

1

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée. Faites revenir l’oignon et l’ail dans du beurre. Ajoutez les poireaux et le curry et laissez cuire pendant 5 min. Les poireaux ne doivent pas devenir trop tendres.

2

Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Incorporez le jaune d’œuf, une noix de beurre et un nuage de lait. Salez et poivrez. Ajoutez les poireaux et mélangez. Terminez avec le persil.

3

Faites cuire la saucisse de poulet et servez-la avec le stoemp aux poireaux, accompagnée d’un peu de moutarde.

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