Tarte aux chicons et aux lanières de jambon

1

Préchauffez le four à 180 °C. Couvrez un moule à tarte de papier sulfurisé et disposez-y ensuite la pâte. Tassez bien les bords de la pâte, enfournez le moule et laissez cuire pendant 15 min.

2

Entre-temps, ôtez le cœur dur des chicons et coupez-les en deux. Laissez fondre une noix de beurre dans une grande poêle et faites cuire les chicons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Ajoutez éventuellement un filet d’eau. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.

3

Battez les œufs avec la crème et salez et poivrez. Recouvrez le fond de tarte précuit des moitiés de chicons. Répartissez les lanières de jambon et parsemez de fromage. Enfin, nappez la tarte avec le mélange à la crème. Laissez cuire au four pendant 30 min. Avant de servir, garnissez la tarte de petites feuilles d’origan.

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